Linha de pasta de tomate chave na mão
Pequena descrição:
JIANGXI JINGYE A Machinery Technology Co., Ltd é especializada em design, fabricação, instalação, comissionamento, treinamento e outros projetos turnkey de equipamentos de produção de ketchup.
A linha de produção de ketchup pode tb processar produtos concentrados de frutas e vegetais, como geleia de morango, geleia de amora, geleia de mirtilo, geleia de framboesa, compota de maçã, geleia de manga, geleia de damasco, geleia de cenoura, geleia de cebola, geleia de pimenta, etc.
Detalhes do produto
Tags de produto
seleção de matéria-prima → limpeza → curativo → escaldagem a quente → batimento → concentração de aquecimento → enlatamento → selagem → esterilização → resfriamento → produto acabado.
Dicas de operação da linha de produção de ketchup:
1. Seleção do material bruto: escolha totalmente maduro, cor brilhante, alto teor de matéria seca, casca fina, polpa espessa, menos sementes da fruta como matéria-prima.
2.Limpeza: lave a areia e a sujeira da superfície da fruta com água limpa.
3. Corte: remova as hastes e partes verdes e podres.
4. Escaldar quente: despeje os tomates cortados em água fervente por 2 a 3 minutos para amolecer a polpa e torná-la mais fácil de bater.
5.Polpagem: após escaldar, despeje os tomates no despolpador, quebre a polpa e remova as cascas e sementes. O diâmetro da primeira malha é 1,0 ~ 1,2 mm, o diâmetro da segunda malha é 0,8 ~ 0,9 mm. Imediatamente após o batimento, a polpa é aquecida e concentrada para evitar a delaminação da pectinase.
6.Concentração: coloque a pasta em uma camada intermediária de agitação planetária, aqueça e concentre, e pare o aquecimento quando o sólido solúvel atingir 22% ~ 24%. Mantenha a agitação durante o processo de concentração para evitar a queima.
7. Embalagem: após a concentração, a temperatura da pasta é 90 ~ 95 ℃, imediatamente pode e selar.
8. Esterilização e resfriamento: esterilização em água fervente a 1O ℃ por 20 ~ 30 minutos e, em seguida, resfriando até que a temperatura do tanque atinja 35 ~ 40 ℃.
Requisitos de qualidade da linha de produção de ketchup: o corpo do molho é marrom avermelhado, uniforme, com uma certa viscosidade; Sabor azedo, sem cheiro peculiar; Os sólidos solúveis atingiram 22% ~ 24%.